La cucina di Gabriel Collazzo: come si mangia in uno dei migliori fine dining umbri
Articolo di Norma Judith Pagiotti su Il Forchettiere Giornalismo D'Assaggio
Lunedì 9 marzo i Forchettiere Awards Umbria 2026 hanno confermato che il ristorante Radici di Borgo La Chiaracia è attualmente uno dei migliori indirizzi fine dining della regione. Scopriamo insieme la cucina del giovane Gabriel Collazzo.
Borgo La Chiaracia affida la cucina al giovanissimo chef Gabriel Collazzo
Cambio importante ai fornelli di Borgo La Chiaracia: da giovedì 2 ottobre l’executive chef è Gabriel Collazzo, classe 1999, già nominato chef dell’anno U30 dal Grande Cucina Talent Prize. Un ingresso che segna un nuovo capitolo per il resort cinque stelle incastonato nell’Altopiano dell’Alfina, nel cuore della ...
C’è un filo sottile che unisce la terra, la caccia e il vino: la capacità della natura di raccontarsi attraverso profumi, gesti e sapori autentici. È da questa riflessione che nasce “Caccia, Tartufo e Pinot Nero”, l’evento gastronomico che si terrà al Ristorante Radici di Borgo La ...
Borgo La Chiaracia, Rifugio Segreto Sull’Altopiano Dell’Alfina
Articolo su James Magazine di Isabella Radaelli
C’è un luogo segreto tra Umbria, Lazio e Toscana: è l’Altopiano dell’Alfina, il cui nome significa aria fine. Un ampio altopiano vulcanico di origine basaltica, un mosaico di boschi, campi coltivati e verdi vallate. Ma anche un territorio magico nel cuore dell’antica Etruria, contraddistinto da una grande ...
Radici volta pagina con la cucina essenziale e territoriale di Gabriel Collazzo
Articolo di Alessandro Creta su Italia a Tavola
Da ottobre al timone del ristorante di Borgo La Chiaracia di Castel Giorgio (Tr), il cuoco toscano accompagna la nuova fase gastronomica del resort (che di recente ha ampliato l’offerta con l’apertura di Osteria Incontro)
La cena a quattro mani sul tema “Umbria coast to coast”, omaggio alla terra di San Francesco, nasce dal confronto tra le tradizioni a tavola di due province di un’unica regione: l’Umbria. Daniele Auricchio (chef executive Radici) e Giulio Gigli (proprietario Une) sono i due giovani chef di talento ...
Nella pittoresca campagna umbra, ai confini con il Lazio e la Toscana, Borgo La Chiaracia è un piccolo mondo fermo nel tempo dove rifugiarsi per stare bene. L’architettura nello stile dei casali classici, i panorami bucolici per chilometri tutto intorno, una concentrazione indulgente di ottima cucina e vino e un altrettanto virtuoso focus ...
Borgo la Chiaracia, nei 5 Hotel magnifici con SPA in Italia. Così “Amica Magazine” nel suo editoriale del 30 ottobre, cita il nostro Resort, definendo Borgo La Chiaracia una magica atmosfera, nella bellissima Umbria, perfetto per pianificare una gita fuori porta nei prossimi weekend autunnali, in totale relax. Grazie quindi a @...
A Castel Giorgio, alle porte di Terni, c’è Borgo la Chiaracia Resort: antico borgo tra le colline dell’Etruria trasformato in un resort ricercato grazie a un minuzioso progetto di restauro realizzato in collaborazione con la Sovrintendenza dei Beni Culturali…
Una destinazione segreta immersa nella natura, tra Umbria, Lazio e Toscana. Un luogo dove il lusso discreto convive con l’avanguardia tecnologica. Borgo La Chiaracia ha da poco riaperto agli ospiti con alcune interessanti novità…
La drink list di un Resort Umbro è stata decisa dagli ospiti
Come ogni indirizzo di ospitalità che si rispetti, anche un resort umbro immerso nel verde della campagna (non ci sono case intorno per almeno un chilometro) ha il suo cocktail bar di riferimento. Stiamo parlando di Borgo La Chiaracia, a mezz’ora di auto da Orvieto, noto per la sua SPA Livinna ...
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