Il ristorante Radici è caratterizzato, e lo dice il nome stesso, dalla selezione e valorizzazione dei frutti di un territorio ricco e affascinante come quello all’angolo fra Umbria, Lazio e Toscana. Nasce con il desiderio di rivisitare in chiave moderna alimenti e tradizioni plurisecolari.
La cucina di Incontro parte da una conoscenza profonda del territorio, ma l’incontro avviene proprio nel momento in cui la materia antica dialoga con le tecniche contemporanee, con sensibilità nuove, con una ricerca costante dell’equilibrio.
Ogni piatto diventa così un punto di convergenza: tra ingredienti semplici e pensiero gastronomico, tra memoria contadina e precisione contemporanea. La cucina si muove con rispetto, ma anche con libertà, perché solo dall’incontro tra questi due poli nasce un linguaggio autentico.
A Borgo La Chiaracia è attiva un’azienda agricola di proprietà che, sotto gli occhi degli ospiti, produce alcune fra le specialità che poi vengono proposte a tavola. In particolare, due i vitigni: Chardonnay e Pinot nero. Poi, lunghi filari di frutti rossi. E poi ancora coltivazioni di nocciole, noci e castagne, ...
In qualsiasi momento della giornata, Etrusco Bar offre un ambiente raffinato e rilassante, al centro della zona living di Borgo, con una suggestiva veranda circondata da ampie vetrate dove è possibile godere del verde del giardino e spaziare con lo sguardo fino ai territori della vicina Toscana, su cui il sole tramonta in modo spettacolare. ...
