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Ristorante Radici
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    Orario
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    Persone

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    La cucina è legame indissolubile di

    esperienze ricevute e trasmesse,

    tecnica e ricerca quotidiana,

    considerazione per le materie prime

    e per il territorio dove ogni produttore investe la propria vita.

     

    La cucina è libertà di espressione e cura dei dettagli,

    per presentare ogni volta un risultato da condividere con ogni ospite

    e creare un dialogo che unisce persone, prodotti e luoghi,

    dove tutto fluisce come linfa che porta nutrimento e vita dalle

    Radici fino alla sommità delle emozioni.

     

    Lo Chef, Daniele Auricchio

     

    Il Maître, Mauro Clementi

    origini20
     

    Uovo
    taccole, primizie primaverili

     

    Pasta
    ricotta di pecora, spezie del mondo

     

    Trota
    ceci, patata

     

    Nocciola
    caffè

     

    Il Menu è inteso per tutti i commensali

    Euro 80,00 per persona

     

     

    Menu a Mano Libera

     

    Proposta di sei portate,

    a seconda del mercato
    e dell’estro dello Chef

     

    Il Menu è inteso per tutti i commensali

    Euro 110,00 per persona 

     

     

    Proposta vini in abbinamento:

    Selezione di 3 vini (calice) in abbinamento:
    Euro 35,00 per persona

    Selezione di 4 vini (calice) in abbinamento:
    Euro 50,00 per persona

     

     

    Non esiti a segnalarci eventuali allergie o intolleranze alimentari, sarà per noi un piacere consigliarla.

    Informiamo i nostri gentili ospiti che, per tavoli a partire da sei commensali, verrà proposto un Menu per l’intero tavolo.

     

     

     

    Anguilla

    carciofo, bergamotto

    Euro 30,00

     

    Asparagi

    alici, pimpinella

    Euro 24,00

     

    Carota

    mandorle, tartufo

    Euro 22,00

     

    Coniglio

    lattughe, limone

    Euro 22,00

     

     

    Riso

    peperoni, capperi, sommacco

    Euro 24,00

     

    Cannelloni di pomodori

    kiwi, liquirizia

    Euro 26,00

     

    Calamarata di lago

    tartufo, basilici

    Euro 28,00

     

    Bottone di miso di girasole

    cime di rapa

    Euro 26,00

     

     

    Maialino Cinturello Orvietano® “Urbevetus”

     scarola, mirtilli

    Euro 32,00

     

    Agnello

    prugna, camomilla

    Euro 30,00

     

    Faraona

    nespole, olive

    Euro 28,00

     

    Rombo

    siero di ricotta, piselli

    Euro 32,00

     

    “Nessuno di noi aveva più fame,

    ma è proprio questo il bello del momento dei dolci:

    tutta la loro raffinatezza si coglie solo quando non li mangiamo per placare la fame,

    solo quando l’orgia di dolcezza zuccherina non soddisfa un bisogno primario,

    ma ci ricopre il palato di tutta la benevolenza del mondo.”

     

     

    Muriel Barbery

    ­­

     

    Finocchietto

    pinoli

    Euro 20,00

     

    Nocciola

    caffè

    Euro 20,00

     

    Banana

    cioccolato, liquirizia

    Euro 20,00

     

    Ciliegie

    pistacchio

    Euro 20,00

     

     

     

     

    Ristorante Radici
    Località Borgo La Chiaracia snc, 05013 Castel Giorgio (TR), Italia
    T +39 0763 627123
    www.borgolachiaracia.it – radici@borgolachiaracia.it

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