Il maitre sommelier
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Borgo La Chiaracia
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Ristorante Radici
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    Mauro Clementi

    Umbro, classe 1983, dopo il diploma all'istituto professionale alberghiero fa lunghe esperienze in ristoranti dalle marcate caratteristiche client oriented.

    La promozione a maitre lo trova ancora molto giovane ed estremamente motivato a sapere di più e fare sempre meglio.

    Il mestiere di maitre è per lui vocazione, umana prima che professionale. Il cliente, secondo Mauro, va fatto sentire a casa propria. Al ristorante si va non solo per nutrirsi ma anche per fare convivio, per vivere un’esperienza felice. Ecco cosa è lusso per Mauro: mettere gli ospiti a proprio agio sin dal sorriso all’ingresso.

    Non stupisce dunque il parterre di chef bi- e persino tristellati che dà prestigio al suo curriculum, né l’asticella personale sempre più alta che egli pone a seguito di una clientela via via più esigente.

    Ha contribuito alla conquista della prima stella Michelin di un importante locale del centro Italia.

    È maitre sommelier al ristorante Radici di Borgo La Chiaracia sin dal primo giorno.

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