Daniele Auricchio

Campano d’origine, classe 1990, si diploma al liceo artistico e poi sceglie di seguire la sua vocazione gourmet. Matura una lunga esperienza in ristoranti stellati nonostante la giovane età. Ha lavorato in Italia e all’estero, passando da alcuni dei cinque stelle lusso di Milano a un tristellato di Barcellona, con importanti permanenze sul lago di Como e a Ischia. L’arte è il suo filo conduttore, e ciò è naturale vista la formazione che ha avuto. Del resto, come ama ripetere, la cucina è anche arte perché esattamente come l’architettura unisce bellezza a funzionalità (gusto, in questo caso). Impronta il proprio lavoro al rispetto delle materie prime, che di volta in volta cerca di far restare il più naturali possibili. Ed è per questo che la filosofia della ristorazione di Borgo La Chiaracia – segnatamente del ristorante Radici – gli è tanto congeniale.