Tartare di manzo,
spinacino croccante e citronette allo zenzero
Euro 24,00

Uovo bio 64°,
piselli, Parmigiano, guanciale croccante
Euro 18,00

Polpo arrosto,
crema di sedano rapa e rucola
Euro 22,00

Insalata di carciofi alla senape, pere e Pecorino
Euro 20,00

Hummus di ceci della Tuscia,
sesamo, pane croccante, mazzancolle
Euro 24,00

Tortelli di genovese di maiale,
spuma di Pecorino, olio all’alloro
Euro 26,00

Cannelloni al ragout di manzo,
ricotta Azienda Agricola Alfina
Euro 24,00

Pasta mista ai ceci della Tuscia e ciauscolo croccante
Euro 20,00

Tagliatella al tartufo
Euro 32,00

Zuppetta di lumache al pomodoro,
pane croccante e origano
Euro 26,00

Faraona porchettata, il suo fondo al vino Chia
e insalatina di peperoni, capperi e olive
Euro 28,00

Controfiletto di manzo,
contorno del giorno
Euro 30,00

Filetto di trota,
lardo conciato, agretti al limone
Euro 22,00

Cocotte di patate
asparagi e Taleggio
Euro 20,00

Terrina di coniglio,
salsa alla cacciatora e patate arrosto
Euro 26,00

Babà con gelato alla vaniglia
e fragole fresche
Euro 18,00

Tiramisù del Borgo
Euro 16,00

Lemon tart
Euro 16,00

Crème brûlée allo zafferano
gelato al rosmarino
Euro 18,00

Gelati e sorbetti di nostra produzione
Euro 12,00

Tagliata di frutta di stagione
Euro 14,00